當(dāng)注意健康的人越來(lái)越年輕，當(dāng)?shù)吞堑椭娘L(fēng)刮得越來(lái)越大。在這個(gè)全民養(yǎng)生的新消費(fèi)環(huán)境下，除了催生出氣泡水這一大熱品類之外，其次的的大概就是植物奶了。如今，主打綠色、健康的植物奶如同一枚蘊(yùn)積能量的火種，在全球市場(chǎng)上點(diǎn)燃了健康飲食和品類拓展的火焰，從歐美到國(guó)內(nèi)一路風(fēng)靡，在飲品圈鑄就了一支不容小覷的新生軍團(tuán)。
植物奶是用含蛋白質(zhì)和脂肪的植物種子(如大豆、核桃、花生等)或果實(shí)(如椰子等)制成的飲品。研究顯示，植物奶的主要原料有燕麥、大米、花生、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)的產(chǎn)物，是純粹的植物蛋白飲料原料，不含任何動(dòng)物蛋白，和早點(diǎn)攤上的豆?jié){相似，但它們被制作成了與牛奶更接近的口感和性狀。隨著大健康風(fēng)潮來(lái)襲，如何把握植物奶破圈機(jī)遇，是每個(gè)品牌都應(yīng)該思考的問(wèn)題。
植物飲料在國(guó)內(nèi)并不是個(gè)新鮮事，從漢朝的豆?jié){到清朝的杏仁酪，從上世紀(jì)九十年代開始，國(guó)內(nèi)就有了多家植物蛋白飲料企業(yè)，且各個(gè)細(xì)分賽道上，龍頭企業(yè)市占率極高，均超過(guò)了50%。
市場(chǎng)上出售的植物奶，是以工業(yè)方法破碎并壓榨植物的果實(shí)制成的，可提取它們的精髓物質(zhì)。生產(chǎn)過(guò)程中采用膜分離設(shè)備，分離過(guò)程無(wú)任何化學(xué)反應(yīng)、無(wú)相轉(zhuǎn)變、不破壞生物活性、環(huán)境溫和，已成功應(yīng)用于植物奶濃縮的生產(chǎn)工藝中。
膜分離設(shè)備
萊特萊德膜分離技術(shù)可以達(dá)到選擇性去除無(wú)效成分、保留有效成分的目的。無(wú)機(jī)陶瓷膜設(shè)備在處理乳品時(shí)可在較低溫度下進(jìn)行，用無(wú)機(jī)陶瓷膜對(duì)酪蛋白進(jìn)行濃縮，可以獲取酪蛋白濃縮液和透過(guò)液。酪蛋白濃縮液和稀奶油重新組合可以用來(lái)生產(chǎn)各種奶酪，還可以用于牛乳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使用的干酪蛋白。與奶酪清相比，用膜濃縮酪蛋白得到透過(guò)液，更適合提純?nèi)榘椎鞍住?/p>
萊特萊德上海水處理公司積極優(yōu)化植物奶濃縮生產(chǎn)工藝，幫助客戶進(jìn)行生產(chǎn)工藝的上下游技術(shù)整合與創(chuàng)新，生產(chǎn)工藝更加簡(jiǎn)潔，縮短生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品收率，幫助企業(yè)節(jié)省投資、降低運(yùn)行費(fèi)用、減少單位消耗、提供產(chǎn)品質(zhì)量、綠色節(jié)能的生產(chǎn)方式，助力企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
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編輯：虞美人 技術(shù)：木子
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