菠蘿蛋白酶是存在于菠蘿果實(shí)中并提取出來的，從菠蘿的莖中提取的叫莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶水解蛋白的活性比木瓜蛋白酶的活性高10倍以上，因此有著廣泛的用途。如何對菠蘿蛋白酶進(jìn)行濃縮分離是很重要的。傳統(tǒng)工藝有很多，例如有機(jī)溶劑沉淀法，單寧沉淀法和高嶺土吸附法等，但是存在著生產(chǎn)工藝周期長，菠蘿汁容易變質(zhì)的缺點(diǎn)，會(huì)使產(chǎn)品比活力不高，而且操作都比較復(fù)雜，原料消耗量大，酶活力的總收率低。如果運(yùn)用了濃縮分離設(shè)備，情況就會(huì)大大的不同。
超濾濃縮分離設(shè)備是膜分離技術(shù)中很典型的一種，用超濾濃縮分離設(shè)備濃縮后的濃縮液，可大大節(jié)約輔助原料的用量，簡化了生產(chǎn)過程中的流程，總生產(chǎn)成本減少，而且產(chǎn)品質(zhì)量很好，使用壽命也很長，性價(jià)比高。超濾濃縮分離設(shè)備是菠蘿蛋白酶升級換代的新工藝，是非常理想的選擇。
超濾濃縮分離設(shè)備應(yīng)用于菠蘿蛋白酶的濃縮和分離，不僅能保護(hù)其活性，降低生產(chǎn)成本，使用的有機(jī)溶劑可回收再生產(chǎn)，基本上沒有廢物排放，而且超濾透過液還可用作飲料添加劑，可以達(dá)到清潔生產(chǎn)的要求。另外，超濾濃縮分離設(shè)備分離得到的菠蘿蛋白酶質(zhì)量好，純度高，能達(dá)到醫(yī)藥級水平。
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